Schälen Sie frische Erdbeeren niemals, bevor Sie sie lagern. Hier ist der Grund

Erdbeeren sind köstliche, zarte und wertvolle Sommerfrüchte, die ebenso beliebt wie vergänglich sind. Der Verfallsprozess geht so schnell vor sich, dass Sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte unter den neu eingetroffenen Kartons möglicherweise schimmelige Erdbeeren sehen können. Obwohl es verlockend ist, einen ganzen Karton Erdbeeren auf einmal zu verschlingen, möchten die meisten von uns, dass dieses Produkt lange haltbar ist. Obwohl es viele Vorschläge für die richtige Lagerung gibt, gehört die Lagerung geschälter Erdbeeren im Kühlschrank nicht dazu.

Das Schälen von Erdbeeren ist eine effiziente Methode, um den Stiel und die Blätter zu entfernen, ohne das essbare Fruchtfleisch zu verlieren. Dies ist die beste Vorgehensweise für den sofortigen Verzehr, das Backen zu Erdbeerschuster oder die Verarbeitung zu Erdbeerkompott. Wenn Sie jedoch geschälte Erdbeeren zur Lagerung im Kühlschrank aufbewahren, verkürzt sich ihre Haltbarkeit, da sie dadurch austrocknen und schrumpfen. Außerdem sind Erdbeeren so empfindlich, dass man beim Schneiden Gefahr läuft, sie zu verletzen, was die Gefahr einer Schimmelbildung erhöht. Die einzige Möglichkeit, geschälte Erdbeeren aufzubewahren, besteht darin, sie einzufrieren.

Das Schälen von Erdbeeren ist nur einer von vielen Tabus, wenn es um die Lagerung von Erdbeeren geht. Der größte Katalysator für faule Erdbeeren ist Feuchtigkeit, da sie das Wachstum von Schimmel und anderen Bakterien fördert. Bakterien verbreiten sich schnell, daher ist es am besten, Erdbeeren mit Schimmel darauf zu entfernen und wegzuwerfen, bevor Sie den Karton zur Lagerung in den Kühlschrank stellen.

Eine weitere schlechte Idee für die Lagerung von Erdbeeren sind luftdichte Behälter; Ob Sie es glauben oder nicht, die Löcher in handelsüblichen Erdbeerbehältern aus Kunststoff sind absichtlich hergestellt. Erdbeeren brauchen eine gute Luftzirkulation, um trocken zu bleiben.

Experten für Lebensmittelsicherheit an der Abteilung für Landwirtschaft und natürliche Ressourcen der University of California behaupten, dass Erdbeeren bei ordnungsgemäßer Lagerung bis zu sieben Tage im Kühlschrank haltbar sind. Der einfachste Weg, frische Erdbeeren aufzubewahren, besteht darin, den Karton zu öffnen, alle schimmeligen Erdbeeren zu entfernen und sie dann ungewaschen zurück in den Kühlschrank zu legen. Manchmal ist weniger mehr, wenn es um die Aufbewahrung von Erdbeeren geht, und diese einfache Methode hält Erdbeeren eine Woche lang konstant frisch und schimmelfrei.

Eine weitere wirksame Methode, die Haltbarkeit von Erdbeeren zu verlängern, besteht darin, sie in einer Essiglösung zu waschen, trockenzutupfen und dann wieder in den Karton zu legen. Essig hemmt das Wachstum und die Vermehrung von Schimmelpilzsporen. Verschiedene Versuche haben gezeigt, dass Erdbeeren mit dieser Methode im Kühlschrank sieben bis zehn Tage lang frisch bleiben. Wenn Sie die Erdbeeren jedoch nicht ausreichend trocknen, werden sie matschig, wenn nicht sogar schimmelig.